cremige Polenta mit buntem Wintergemüse

Ich kann mich noch genau an meine erste geschmackliche Begegnung mit Polenta erinnern! Ich war mit meiner Familie wandern, war total hungrig als wir endlich auf der Berghütte ankamen und stellte dann fest, dass es ausschließlich Polenta auf der Speisekarte gab. Als kleines Kind wusste ich noch gar nicht was das ist, doch der erste …

Erdnuss-Linsen-Eintopf mit Kürbis

Dass ich die indische Küche liebe, dürfte mittlerweile jedem bekannt sein! Currys aller Art finde ich einfach super lecker! Dabei halte ich mich aber selten an ein klassisches Curry-Rezept, sondern kombiniere einfach nach Lust und Laune verschiedene Gewürze. Ich finde, Currys und generell orientalisch inspirierte Eintöpfe laden auch einfach dazu ein, zu experimentieren und sich …

Fenchel-Sojabolognese

Heute habe ich wieder eine tolle Mealprep-Idee für euch! Die leckere Fenchel-Sojabolognese macht zwar ein bisschen Arbeit durch das Gemüse schneiden, kocht sich dann aber fast wie von selbst und schmeckt am zweiten Tag sogar noch viel besser als am ersten! Ich esse sie gerne ganz klassisch mit Spaghetti, aber auch mit cremigem Polenta oder …

Fruchtiges Erdnuss-Kürbis-Curry mit Soja

Für mich gibt es fast nichts Besseres als Curry! Vor allem im Winter wärmen Currys wunderbar von innen und sind einfach so vielseitig in ihrer Zubereitung! Da ich zurzeit ein bisschen mehr mit Mealprep herumexperimentiere, kommen mir Currys natürlich total entgegen! Es lässt sich davon super eine große Menge vorbereiten und da ich Curry sowieso …

Pasta mit Sojabolognese

Ein Kindheitsklassiker ist auf jeden Fall Spaghetti Bolognese! Auch mit 25 Jahren liebe ich dieses Gericht noch immer total! Vegane Varianten gibt es zum Glück unendlich viele! Ob mit Belugalinsen, roten Linsen, Tellerlinsen, Tofu oder einfach nur mit Wurzelgemüse – es schmeckt einfach immer super lecker! Sojagranulat eignet sich meiner Meinung einfach perfekt für eine …

Krautfleckerl nach „Wiener Art“

Dass die vegane Küche vielseitig ist, wusste ich ja schon lange! Was mir aber erst seit kurzem so richtig bewusst wird ist, wie einfach sich auch klassische Hausmannskost veganisieren lässt! Noch vor kurzem dachte ich, Gulasch oder ein leckerer Braten müsse einfach mit Fleisch zubereitet werden. Gerade die österreichische Küche ist ehrlich gesagt voller deftiger …

Shepherd’s Pie mit Linsen

Für 2020 habe ich mir eine kleine Liste gemacht mit Rezepten, die ich gerne dieses Jahr ausprobieren möchte! Ganz oben stand Shepherd’s Pie! Ich habe dieses Gericht schon so oft gesehen und trotzdem noch nie selbst irgendwo gegessen oder mal gekocht! Deshalb wurde es auch höchste Zeit! Ich bin seit meinem ersten Shepherd’s Pie total …