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Lasagnesuppe mit roten Linsen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Marlene Forstinger

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 große Karotten
  • 150 g Knollensellerie
  • 400 ml Tomaten, gehackt (aus der Dose)
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Sojagranulat
  • 50 g rote Linsen, roh
  • 50 g Vollkorn-Dinkel-Pasta (oder Pasta nach Wahl)
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 EL Apfelessig
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
  • Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Die gehackten Zwiebeln in einem Topf in etwas Sonnenblumenöl anbraten bis sie glasig wird.
  • Anschließend die Gemüsewürfel hinzugeben und unter ständigem Rühren alles gut anbraten.
  • Nach etwa 5 Minuten das Sojagranulat und die roten Linsen, sowie den gehackten Knoblauch unterrühren und alles für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
  • Anschließend mit Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten aufgießen und die Gewürze hinzugeben.
  • Die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann die Pasta ungekocht unterrühren.
  • Die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln lassen und vor dem Servieren mit Apfelessig abschmecken.