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Lasagnesuppe mit roten Linsen
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Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Portionen
4
Personen
Autor
Marlene Forstinger
Zutaten
2
Zwiebeln
2
große Karotten
150
g
Knollensellerie
400
ml
Tomaten, gehackt (aus der Dose)
800
ml
Gemüsebrühe
50
g
Sojagranulat
50
g
rote Linsen, roh
50
g
Vollkorn-Dinkel-Pasta (oder Pasta nach Wahl)
1
TL
Paprikapulver, edelsüß
1
TL
Basilikum, getrocknet
1
TL
Thymian, getrocknet
1
EL
Apfelessig
eine Prise Salz
eine Prise Pfeffer
2
Knoblauchzehen, gehackt
1
EL
Sonnenblumenöl
Anleitungen
Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Karotten und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die gehackten Zwiebeln in einem Topf in etwas Sonnenblumenöl anbraten bis sie glasig wird.
Anschließend die Gemüsewürfel hinzugeben und unter ständigem Rühren alles gut anbraten.
Nach etwa 5 Minuten das Sojagranulat und die roten Linsen, sowie den gehackten Knoblauch unterrühren und alles für weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.
Anschließend mit Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten aufgießen und die Gewürze hinzugeben.
Die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen und dann die Pasta ungekocht unterrühren.
Die Suppe für weitere 15 Minuten köcheln lassen und vor dem Servieren mit Apfelessig abschmecken.