In einer Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten gut vermischen.
Anschließend die Dattelpaste und das Kokosöl zusammen leicht erwärmen und vermischen.
Die Öl-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen bis sich kleine Chunks bilden und das Granola die gewünschte Konsistenz hat.
Wer lieber gröbere Chunks hat, kann gerne auch mehr Dattelpaste und Kokosöl hinzugeben. Dann klebt die Masse mehr zusammen.
Das Granola auf einem beschichteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 170 Grad Ober-und Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
Während der Backzeit sollte das Granola immer wieder gewendet werden, damit es von allen Seiten schön knusprig wird.
Wenn das fertige Granola abgekühlt ist kann es nach Belieben mit Buchweizenpops, Rosinen und Walnüssen gemischt und verfeinert werden.
Luftdicht verschlossen hält sich das Granola mehrere Wochen.