Linsen-Gemüse-Burger

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Portionen 4 Personen

Autor Marlene Forstinger

1 EL Bratöl
1 rote Zwiebel
2 Karotten
50 g Sellerie
450 g Linsen, gekocht oder 200 g trockene Linsen (ich habe Tellerlinsen genommen)
50 g veganes Backprotein (alternativ 40 g Haferflocken, 1 EL geschrotete Leinsamen)
50 g Haferflocken
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Curry
1 TL Kurkuma
1/2 TL Kumin
1 EL Sojasauce
1 TL Senf
1 EL frisch gehackte Petersilie
1-2 TL frisch gehackte Minze
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Gemüsebrühe
1 EL Apfelessig
1 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
1 EL Öl zum Bestreichen (nach Belieben)

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
Das Gemüse schälen, fein würfeln, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mitbraten.
Die Linsen in einer Schüssel pürieren (es dürfen ruhig ganze Linsen erhalten bleiben), das Backprotein und die Haferflocken sowie die Gewürze und übrigen Zutaten hinzugeben.
Anschließend das Gemüse hinzugeben und alles gut durchmischen, sodass eine leicht klebrige Burgermasse entsteht.
Aus der Masse gleich große Bratlinge formen und auf einem beschichteten oder mit Backpapier ausgelegtem Backblech auflegen, nach Belieben mit etwas Bratöl bestreichen und bei 180 Grad Ober-und Unterhitze für 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön knusprig sind. Alternativ können die Bratlinge auch portionsweise in einer Pfanne gebraten werden.

Zu den Bratlingen passt besonders gut ein würziger Tomatendip, klassisches Ketchup oder eine leckere Sourcream!