Zuerst das Mehl, Salz, Trockenhefe, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
Die Milch mit der Butter erwärmen und wenn die Butter geschmolzen ist, beides zusammen mit dem Ei zu den trockenen Zutaten geben.
Alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig in gleich große Portionen teilen. Jede Teigportion zu einer Kugel formen, dann flach drücken und in die Mitte einen Teelöffel Powidl geben. Den Teig dann verschließen, die Enden leicht andrücken und vorsichtig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen.
Die fertig gefüllten rohen Germknödel an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, sodass sie etwas größer werden.
Die Knödel anschließend in einem Dampfeinsatz oder einem Dampfgarer 25 Minuten dämpfen und nach Belieben mit einer Mohn-Staubzucker-Mischung, etwas heißer Butter oder Vanillesauce servieren.