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Linguine mit Feta und Spinat

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 EL Bratöl
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Vollkorn-Linguine
  • 1 Zwiebel, rot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 handvoll Spinat
  • 2 Tomaten
  • 125 g Feta
  • Basilikum, frisch
  • etwas Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft, frisch

Anleitungen

  • Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  • Die Tomaten würfeln und das frische Basilikum hacken.
  • Die Linguine in Salzwasser al dente kochen.
  • Währenddessen die Zwiebel in Bratöl anbraten, dann die gewürfelten Tomaten und den Spinat hinzugeben und kurz anbraten.
  • Dann das gehackte Basilikum, den Feta, Olivenöl und zwei gepresste Knoblauchzehen unter die Spinat-Mischung rühren.
  • Die fertigen Linguine abseihen, in die Pfanne zu der Spinat-Feta-Mischung geben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Linguine auf zwei Teller aufteilen und nach Belieben mit Pinienkernen toppen.