Go Back

Baked Nutella Oatmeal

Rezept drucken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 3 Portionen

Zutaten

  • 80 g Haferflocken, fein
  • 20 g Haselnüsse, gemahlen
  • 25 g Haselnussmus
  • 1 Ei
  • 100 ml Sojadrink
  • 60 g Datteln
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 40 g Schokolade
  • 20 g Haselnüsse, gehackt

Anleitungen

  • Haferflocken, Backpulver, Vanillezucker und die gemahlenen Haselnüsse vermischen.
  • Den Sojadrink erhitzen, die Datteln darin einweichen und etwa 10 Minuten ziehen lassen bis sie schön weich sind. Anschließend den Sojadrink mit den Datteln fein pürieren und zu den trockenen Zutaten geben.
  • Das Ei und das Haselnussmus ebenfalls zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermischen.
  • Die Schokolade hacken und mit den gehackten Haselnüssen unter die Teig-Masse rühren.
  • Die Teig-Masse anschließend in eine leicht befettete oder beschichtete Backform füllen und bei 170° Ober- und Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen.

Notizen

Die Backzeit kann je nach Backform variieren. In einer kleinen Backform braucht das Baked Oatmeal wahrscheinlich ein paar Minuten länger als in einer Backform, in der ihr den Teig relativ dünn ausstreicht. Am besten mit einem dünnen Holzspieß kontrollieren, ob noch Teig kleben bleibt. 
Als Topping mag ich besonders gerne etwas Skyr, Nussmus, gehackte Nüsse oder auch Schokolade. Mit einer Kugel Vanilleeis wird aus dem leckeren Baked Oatmeal aber auch im Handumdrehen ein feines Dessert! 
Ihr könnt das Baked Oatmeal auch in einer Box im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Kurz in die Mikrowelle gepackt, habt ihr ganz schnell wieder ein warmes leckeres Frühstück zubereitet.
Wer auf ein Ei im Teig verzichten will, kann auch etwas Apfelmark oder in etwas Sojadrink gequollene geschrotete Leinsamen verwenden. Auch eine Banane eignet sich toll als Ei-Ersatz. Dabei solltet ihr aber berücksichtigen, dass die Banane einen deutlicheren Eigengeschmack mit sich bringt, als z.B. Apfelmark.