Die Datteln mit dem Pflanzendrink erhitzen und dann fein pürieren.
Die Cranberries grob hacken und die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Schüssel die Haferflocken mit der Dattel-Masse, der zerdrückten Banane, den gehackten Cranberries, gepufftem Quinoa, Zimt und Erdnussmus vermischen. Am besten einfach gut mit den Händen durchkneten.
Die Haferflocken-Masse anschließend in eine beschichtete oder leicht eingefettete Backform füllen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Zuerst vollständig abkühlen lassen und dann in kleine Riegel schneiden.
Notizen
Die Müsliriegel halten sich am besten luftdicht verschlossen in einer Dose und sollten bestenfalls innerhalb von 5 Tagen vernascht werden.