Gefüllte Schoko-Nuss-Pralinen
Zutaten
- 70 g Haselnüsse, gerieben und geröstet
- 40 g Haferflocken
- 50 g Datteln (entsteint)
- 40 ml Pflanzendrink
- 1 EL Haselnussmus, geröstet
- etwas Vanillemark oder Vanillezucker
Zum Füllen
- einige Haselnüsse, ganz
- 30 g Schokolade zum Ummanteln der Haselnüsse
- 50 g Schokolade zum Ummanteln der Pralinen
Anleitungen
- Den Pflanzendrink erhitzen und die Datteln einige Minuten darin einweichen.
- Währenddessen die Haferflocken im Mixer fein mahlen und dann mit den übrigen Zutaten für die Pralinen-Masse sowie den eingeweichten Datteln fein pürieren. Die Masse anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen damit sie etwas fester wird.
- In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend die Haselnüsse damit ummanteln. Am besten funktioniert das, indem ihr die Haselnüsse einfach in den Topf mit der geschmolzenen Schokolade gebt, sie dann einzeln mit einer Gabel wieder heraus holt und nebeneinander auf Backpapier auflegt, damit die Schokolade wieder fest wird.
- Zum Fertigstellen der Pralinen, je etwa einen halben Teelöffel Teig nehmen und zu einer kleinen Kugel formen. Diese dann flach drücken, eine schokolierte Haselnuss in die Mitte geben und den Teig darüber verschließen. Die gefüllte Praline dann noch etwas zwischen den Händen hin und her rollen, damit die Form wieder schön rund wird.
- Zuletzt die Schokolade zum Ummanteln der Pralinen (50 Gramm) im Wasserbad schmelzen. Anschließend etwas geschmolzene Schokolade auf zwei Esslöffel verteilen und jede Praline zwischen den Löffeln hin und her geben, damit eine schöne Struktur in der Schoko-Ummantelung entsteht. Nach Belieben noch eine Prise geriebene oder gehackte Nüsse auf den schokolierten Pralinen verteilen und diese dann im Kühlschrank kalt stellen.
Notizen
Alternativ könnt ihr die Pralinen auch mit schokolierten Rosinen oder kleinen Marzipankugeln füllen.
Für einen besonders winterlichen Geschmack könnt ihr auch eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz hinzugeben.