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Erdnuss-Porridge mit Beeren

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Mein unangefochtenes Lieblingsfrühstück ist seit langem ganz eindeutig Porridge! Ich liebe einfach etwas Warmes am Morgen und starte dann gleich viel besser in den Tag! Porridge eignet sich auch toll, wenn man morgens nicht so viel Zeit hat, da er mindestens so schnell zubereitet ist, wie ein Brot mit Marmelade! Hier habe ich eine besonders cremige und super leckere Variante mit Erdnussmus für euch, die sich perfekt als Frühstück, Snack oder auch Dessert eignet!

Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, aber genau das liebe ich auch sehr an diesem Rezept und Porridge generell. Ich liebe es zwar zu kochen und zu backen, mag es aber auch gerne einfach und unkompliziert. Besonders im Arbeitsalltag habe ich morgens nicht so viel Zeit, um ein aufwendiges Frühstück zuzubereiten. Porridge geht richtig schnell, kocht sich quasi von alleine und ich habe dann umso mehr Zeit, um ihn mir in Ruhe schmecken zu lassen.

So einfach gelingt die Zubereitung

Die Zubereitung ist so einfach, dass es eigentlich gar kein Rezept braucht. Aber oft braucht es auch nicht so sehr die genaue Anleitung, als vielmehr die Inspiration! Etwas Erdnussmus macht aus einem gewöhnlichen Porridge direkt etwas Besonderes! Etwas Zimt und gehackte Erdnüsse sorgen außerdem für einen extra feinen Geschmack und ein bisschen Crunch.

Meine persönlichen Genuss-Tipps

Je nach Jahreszeit variiere ich hier auch gerne bei den Toppings. Gerade ist Beerensaison und ich versuche so viele wie möglich davon zu genießen, bevor sie wieder vorbei ist. Neben frischen schmecken natürlich auch gefrorene Beeren richtig lecker. Diese könnt ihr entweder kurz auftauen oder gefroren unter den heißen Porridge mischen. Nach kurzer Zeit sind sie dann auch ohne zusätzliche Mühe aufgetaut. Besonders fein schmeckt als Topping auch meine selbstgemachte Pflaumen-Chia-Marmelade, die ihr auch mit anderen Obstsorten zubereiten könnt. Alternativ mag ich auch noch gehackte Schokolade, Nüsse und Granola on top richtig gerne.

Zu diesem Porridge bleibt nun nicht mehr viel zu sagen außer: Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Erdnuss-Porridge mit Beeren

Erdnuss-Porridge mit Beeren

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Zubereitungszeit 10 Min.
Portionen 1 Personen
Autor Marlene Forstinger

Zutaten

  • 50 g Haferflocken (fein)
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Sojamilch
  • 1-2 TL Erdnussmus
  • 1 EL Erdnüsse, gehackt
  • eine Messerspitze gemahlene Vanille
  • 1 TL Dattelpaste
  • einige Beeren

Anleitungen

  • Das Wasser mit Sojamilch, gemahlener Vanille, Agavendicksaft zum Kochen bringen und die Haferflocken einrühren.
  • Den Porridge auf kleiner Flamme etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und anschließend noch etwa 3 Minuten ohne Hitze quellen lassen.
  • Vor dem Servieren 1 EL gehackte Erdnüsse untermischen und in einem Glas anrichten und nach Belieben mit Toppings verfeinern.

Notizen

Als Topping passt außerdem besonders gut etwas gehackte Schokolade. Wenn der Porridge noch warm ist, schmilzt die Schokolade auch richtig schön. 
Wer keine Erdnüsse verträgt, kann sowohl das Erdnussmus als auch die gehackten Erdnüsse einfach durch eine alternative Nusssorte oder Kerne tauschen. Haselnussmus und Haselnüsse oder auch Cashewmus schmecken hier besonders fein.