Frühstück Granola

Früchte-Granola

Springe zu Rezept
Früchtegranola

Als Kind gab es bei uns zum Frühstück häufig Müsli oder Granola. Dass man Granola auch im Handumdrehen und ganz einfach selbst machen kann, wusste ich damals allerdings noch nicht. Mein Lieblingsmüsli war auf jeden Fall ein leckeres Früchte-Granola mit getrockneten Beeren, Rosinen, Apfel- und Bananenchips. Genau diese Geschmacksrichtung habe ich nun in meiner eigenen Weise nachgebacken und dieses Rezept bekommt auf jeden Fall einen fixen Platz auf meiner imaginären Liste von Lieblingsrezepten!

Warum ich dieses Granola liebe

Dieses Granola mag ich ganz besonders gerne, weil es richtig schön fruchtig schmeckt und dabei aus rein natürlichen Zutaten besteht. Die Fruchtigkeit entsteht durch einen geriebenen Apfel, der mit der Haferflocken-Mischung mitgenösset wird. Außerdem sind die getrockneten pürierten Feigen nicht nur eine tolle Alternative zu Honig oder Instrustriezucker, sondern auch ein richtig leckeres fruchtiges Süßungsmittel. Besonders gerne mische ich noch Cornflakes und ganz viele getrocknete Früchte unter das Granola. So erinnert es mich einfach total an mein liebstes Müsli aus meiner Kindheit.

Zubereitung in der Pfanne oder im Backofen?

Normalerweise bereite ich mein Granola immer im Backofen auf einem Backblech zu. Hier habe ich mich aber für eine Zubereitung in der Pfanne entschieden. Das hat meiner Meinung nach den großen Vorteil, dass man den Röst-Prozess besser kontrollieren kann. Bei der Zubereitung in der Pfanne könnt ihr durch das ständige Umrühren sehr gut checken, ob das Granola gleichmäßig knusprig und nicht zu dunkel wird. Diese Zubereitungsweise braucht etwas mehr Geduld, die sich aber sowas von lohnt! Zusätzlich wird durch das ständige Umrühren die Konsistenz etwas feiner, was ich aber auch sehr gerne mag.

Falls ihr keine gut beschichtete Pfanne habt oder wenn ihr gerne große Chunks habt, könnt ihr das Knuspermüsli aber auch ganz einfach im Backofen zubereiten. (Die Beschichtung ist hier vorteilhaft, weil die angeröstete Haftflocken-Mischung eher feucht ist und sich leicht am Pfannenboden anlegt, da das Granola ohne Fett geröstet wird.) Dazu gebt ihr die Haferflocken-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backt diese bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten lang. Während dem Backvorgang solltet ihr das Knuspermüsli unbedingt mehrmals mit einem Holzlöffel auflockern, sodass es nicht zu dunkel wird.

Generell gilt bei beiden Zubereitungsarten, dass das Granola in heißem Zustand noch nicht so knusprig ist, wie in ausgekühltem Zustand. Das ist wichtig zu wissen, weil man sonst versucht ist, es so lange zu backen oder zu rösten bis es richtig crunchy ist. Dabei kann das Knuspermüsli aber leicht zu dunkel werden. Ihr werdet aber sehen, dass das Granola durch das Auskühlen noch um einiges knuspriger wird.

Leckere Alternativen

Bei diesem Früchte-Granola gibt es zahllose kreative und leckere Alternativen! Ihr könnt beispielsweise ganz unterschiedliche Früchte zum Mischen verwenden. Sehr lecker finde ich gefriergetrocknete Beeren, getrocknete Mango, Aprikosen, Feigen oder Apfelchips. Auch gehackte Nüsse geben zusätzlich Geschmack. Außerdem könnt ihr statt dem weißen Mandelmus auch Haselnussmus oder Erdnussmus verwenden. Diese Nussmus-Sorten sind geschmacksintensiver, schmecken aber auch richtig gut! Besonders die Kombi von Bananenchips und Erdnussmus mag ich sehr gerne. Meine liebsten Nussmus-Produkte habe ich euch hier verlinkt.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

PS: Gefällt dir meine Arbeit und du hast Lust mich zu unterstützen und dir gleichzeitig selbst etwas Gutes dabei zu tun? Dann freue ich mich sehr, wenn du meine aktuellen Rabattcodes nutzt.

Früchtegranola
Früchtegranola

Früchte-Granola

Rezept drucken
Zubereitungszeit 25 Min.

Zutaten

  • 130 g Haferflocken
  • 30 g Leinsamen
  • 1 Apfel
  • 60 g Feigen, getrocknet
  • 40 ml Pflanzendrink
  • 20 g Mandelmus, weiß
  • etwas Zimt, Vanille

Zum Mischen

  • einige Cornflakes
  • einige Sonnenblumenkerne
  • einige Rosinen
  • einige Bananenchips

Anleitungen

  • Den Apfel entkernen und raspeln.
  • Den Pflanzendrink erhitzen, die Feigen darin etwa 10 Minuten einweichen und dann zusammen fein pürieren.
  • Die Leinsamen im Mixer schroten und dann mit den Haferflocken, Vanille, Zimt, dem geraspelten Apfel, Mandelmus und der selbstgemachten Feigenpaste vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, sodass die Konsistenz etwas fester wird.
  • Die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, sodass die Konsistenz etwas fester wird
  • Die Mischung anschließend in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Während des Röstvorgangs immer wieder mit einem Holzlöffel umrühren, sodass das Granola von allen Seiten schön knusprig wird.
  • Wenn das Granola beim Umrühren anfängt, knusprig zu klingen, die Hitze abdrehen und das Granola in der Pfanne auskühlen lassen. Zu Beginn, wenn die Pfanne noch sehr heiß ist, noch ab und zu umrühren, sodass die Resthitze das Granola nicht zu dunkel werden lässt. Erst wenn das Granola vollständig ausgekühlt ist, wird es richtig schön knusprig.
  • Das fertige Granola mit Cornflakes, getrockneten Früchten und Sonnenblumenkernen mischen und am besten luftdicht verschlossen in einem Glas aufbewahren.
Früchtegranola