In diesem Beitrag verrate ich dir, warum ein geröstetes Süßkartoffel-Brokkoli-Blech dein neues Lieblingsessen ist! Denn dieses Rezept mit gerösteten Süßkartoffeln, geröstetem Brokkoli, Cocktailtomaten und cremigem Tahini-Dressing ist richtig lecker, farbenfroh, steckt voller Nährstoffe und lässt sich ganz einfach zubereiten. Das bunte Blech eignet sich perfekt als Hauptgericht, als Beilage zum Grillen oder zum Mitnehmen für ein Picknick im Freien. Wenn du also auf der Suche nach einem leckeren und gesunden Mittag- und Abendessen bist, mit dem du dich satt und rundum zufrieden fühlst, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

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Warum ein Geröstetes Süßkartoffel Brokkoli Blech dein neues Lieblingsessen ist

Es gibt viele Gründe, warum du diesen Rezept lieben wirst. Hier sind einige davon und du wirst bestimmt noch mehr entdecken:

• Es ist super lecker. Der Brokkoli wird durch die Röstung besonders aromatisch, die gerösteten Süßkartoffeln sind süß und cremig und die Cocktailtomaten sind saftig und frisch. Zusammen ergeben sie eine harmonische Geschmackskombination, die dich begeistern wird.
• Es ist gesund. Dieses bunte Blech ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die deinem Körper gut tun. Es enthält auch gesunde Fette aus dem Olivenöl und dem Tahini-Dressing, die dir helfen, dich länger satt zu fühlen und deine Herzgesundheit zu fördern.
• Es ist einfach zuzubereiten. Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Zeit, um dieses Rezept zuzubereiten. Das meiste kannst du im Voraus machen, wie den Brokkoli und die Süßkartoffeln rösten und das cremige Tahini-Dressing vorbereiten.
• Es ist vielseitig. Du kannst dieses Rezept nach deinem Geschmack variieren oder anpassen. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten verwenden oder hinzufügen, wie Blumenkohl, Karotten oder Paprika. Du kannst auch andere Dressings verwenden oder dein eigenes kreieren. Du kannst auch Nüsse oder Samen für mehr Crunch sowie Käse oder Hülsenfrüchte für mehr Protein hinzufügen.

Warum ein Geröstetes Süßkartoffel-Brokkoli-Blech gesund ist

Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Es enthält viele Nährstoffe, die deinem Körper gut tun. Hier sind einige davon:

• Brokkoli: Brokkoli ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Kalzium ist. Es hat auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, die das Immunsystem stärken und vor chronischen Krankheiten schützen können.
• Süßkartoffeln: Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Beta-Carotin. Sie helfen dabei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Augengesundheit zu verbessern. Sie enthalten auch Kalium, Magnesium und Eisen, die für die Muskelfunktion und die Blutbildung wichtig sind.
• Cocktailtomaten: Cocktailtomaten sind kleine Tomaten mit einem intensiven Geschmack und einer festen Textur. Sie sind reich an Vitamin C, Lycopin und anderen Antioxidantien, die die Hautgesundheit fördern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten senken können.
• Tahini-Dressing: Tahini-Dressing ist ein cremiges Dressing aus Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Wasser. Tahini ist eine Paste aus gemahlenen Sesamsamen, die reich an gesunden Fetten, Eiweiß, Kalzium und Eisen ist. Es hat einen nussigen Geschmack und eine cremige Konsistenz. Es hilft dabei, den Salat zu binden und ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Wie du das Rezept variieren kannst

Dieses Rezept ist sehr vielseitig und lässt sich nach deinem Geschmack variieren oder anpassen. Hier sind einige Ideen, die du unbedingt ausprobieren solltest:

• Verwende andere Gemüsesorten oder füge welche hinzu. Du kannst zum Beispiel Blumenkohl, Karotten oder Paprika anstelle oder zusätzlich zu Brokkoli oder Süßkartoffeln verwenden oder rösten. Du kannst auch Rucola oder Spinat verwenden oder hinzufügen.
• Verwende andere Dressings oder kreiere dein eigenes. Du kannst zum Beispiel Hummus, Joghurt, Avocado oder Nussmus als Basis für dein Dressing verwenden oder hinzufügen. Du kannst auch andere Gewürze oder Kräuter wie Kreuzkümmel, Koriander oder Minze verwenden oder hinzufügen.
• Füge Nüsse oder Samen für mehr Crunch hinzu. Du kannst zum Beispiel Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne über das Blech streuen oder unterheben. Sie liefern zusätzliches Protein, gesunde Fette und Mineralien.
• Füge Käse oder Hülsenfrüchte für mehr Protein hinzu. Du kannst zum Beispiel Feta, Mozzarella, Tofu, Kichererbsen oder Linsen über das Blech streuen oder unterheben. Sie liefern zusätzliches Protein, Kalzium und Eisen und machen das Gericht noch ausgewogener und sättigender.

Tipps zur Aufbewahrung

Dieses Rezept lässt sich gut im Voraus zubereiten und aufbewahren. Hier sind einige Tipps dazu:

• Bewahre den gerösteten Brokkoli und die gerösteten Süßkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich bis zu 3 Tage.
• Bewahre das Tahini-Dressing in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank auf. Es hält sich bis zu 5 Tage.
• Vermische das geröstete Gemüse und die Cocktailtomaten erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing. So bleibt alles schön frisch und knackig.
• Wenn du das Rezept als Meal Prep verwenden möchtest, verteile das geröstete Gemüse und die Cocktailtomaten auf vier Portionen in luftdichten Behältern. Gib das Dressing separat in kleine Gläser oder Flaschen. Bewahre alles im Kühlschrank auf und genieße es innerhalb von 3 Tagen.

Ich hoffe, du hast Spaß daran, dieses bunte Blech mit gerösteten Süßkartoffeln, Brokkoli, Cocktailtomaten und cremigem Tahini-Dressing auszuprobieren und genießt es genauso sehr wie ich. Es ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch einfach, vielseitig und perfekt für jede Jahreszeit und jeden Anlass.

Wenn du dieses Rezept ausprobiert hast, würde ich mich sehr über dein Feedback freuen. Schreib mir gerne einen Kommentar, wie dir der Salat geschmeckt hat oder teile deine Fotos mit mir auf Instagram unter dem Hashtag #plantyofjoy. Ich bin gespannt auf deine Kreationen!

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Alles Liebe, Marlene

PS: Auf meinem Blog findest du bereits viele weitere Ideen für einfache, schnelle und leckere Rezepte.

Geröstetes Süßkartoffel Brokkoli Blech

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• 1 Brokkoli, groß und in kleine Röschen zerteilt
• 2 Süßkartoffeln, groß und klein geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• etwas Salz, Pfeffer
• 250 g Cocktailtomaten
• 4 EL Petersilie, gehackt

Für das Dressing

• 4 EL Tahini
• 1 Zitrone, ausgepresst
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
• 2-4 EL Wasser

Anleitungen

• Den Brokkoli und die Süßkartoffeln in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten bei 200°C Ober- und Unterhitze rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dabei einmal wenden.
• In der Zwischenzeit das Tahini-Dressing zubereiten. Dafür das Tahini, den Zitronensaft, den Knoblauch, das restliche Olivenöl und eine Prise Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und beiseite stellen.
• Die Coktailtomaten halbieren und die Petersilie hacken.
• Die gerösteten Süßkartoffeln und den gerösteten Brokkoli mit den halbierten Cocktailtomaten und der gehackten Petersilie mischen und alles mit dem Tahini-Dressing beträufeln oder dieses separat servieren. Am besten ganz frisch genießen!