Kartoffelbrot mit Mohn
Es gibt doch fast nichts Besseres, als den Duft von frisch gebackenem Brot! Hier habe ich eine wunderbar aromatische Variante für euch, die auch das gewisse Etwas besitzt! Ein saftiges Kartoffelbrot mit schöner Kruste und dem feinen Aroma von gemahlenem Mohn! Ich habe außerdem ein klassisches Brotgewürz verwendet, das für den klassischen Brotgeschmack sorgt mit Kümmel, Fenchelsamen und ein paar anderen leckeren Gewürzen. Doch auch wenn ihr nur mit Salz würzt, werdet ihr ein tolles Ergebnis bekommen!
Einfach, schnell gemacht und so lecker
Für das Brot habe ich einen einfachen Hefeteig mit gemahlenem Mohn zubereitet und in diesen Teig noch zerstampfte gekochte Kartoffeln untergemischt. Diese sorgen für eine extra saftige Konsistenz und einen besonders leckeren Geschmack!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
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Kartoffelbrot mit Mohn
Zutaten
- 480 g Dinkelmehl
- 40 g Mohn, gemahlen
- 400 g Kartoffeln, geschält
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz (gestrichen)
- 1 TL Brotgewürz
Anleitungen
- Die Kartoffeln dämpfen oder in etwas Wasser gar kochen.
- In einer Schüssel Mehl mit gemahlenem Mohn, Salz, Brotgewürz und Trockenhefe vermischen.
- Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mindestens auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Kartoffelmasse mit dem Wasser zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig anschließend direkt in eine Backform geben und etwa 25 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
- Wenn sich das Volumen schön vergrößert hat, das Brot bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Am besten mit einem Holzspieß testen, ob das Brot durch ist oder noch etwas Teig kleben bleibt.
- Das Brot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Notizen
