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Streuselkuchen mit Dattelsüße

Streuselkuchen mit Dattelsüße

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Zutaten

Für den Teig

  • 75 g Dinkelmehl, hell
  • 50 g Mandeln, gerieben
  • 50 g Dattelzucker
  • 50 g Butter, vegan (alternativ: Kokosöl oder anderes pflanzliches Öl)
  • 1/2 TL Zimt
  • 60 g Apfelmark
  • 50 ml Pflanzendrink
  • 1 TL Apfelessig
  • 1/2 TL Backpulver

Für die Streusel

  • 25 g Dinkelmehl, hell
  • 15 g Mandeln, gerieben
  • 15 g Dattelzucker
  • 15 g Butter, vegan (alternativ: Kokosöl oder anderes pflanzliches Öl)
  • 1/4 TL Zimt

Außerdem

  • 2 Birnen

Anleitungen

  • Für den Teig zuerst Dinkelmehl, geriebene Mandeln, Dattelzucker, Backpulver und Zimt vermischen.
  • Die Butter erwärmen und dann mit Pflanzendrink, Apfelessig und Apfelmark zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen.
  • Für die Streusel zuerst Dinkelmehl, geriebene Mandeln, Zimt und Dattelzucker vermischen. Dann die Butter in kleinen Stücken hinzugeben und alles zu Streuseln verarbeiten.
  • Die Birnen schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Den Teig in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen, glatt streichen und mit der geschnittenen Birne belegen. Die Streusel darauf verteilen und den Kuchen dann etwa 30 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.