Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und einige Minuten darin ziehen lassen. Dann abseihen und in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren (eventuell etwas Wasser hinzufügen, wenn die Datteln noch zu trocken sind).
Die gemahlenen Mandeln, Vanillemark, den Back-Kakao, das Backpulver und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Das Apfelmark und den Pflanzendrink hinzufügen und alles gut verrühren.
Die Schokolade grob hacken und unter den Teig heben.
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Backform streichen und nach Belieben mit Nüssen, Beeren oder Schokodrops bestreuen. Die Brownies für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis sie an den Rändern fest sind, aber in der Mitte noch etwas weich.
Die Brownies aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest. Nach Belieben kannst du die Brownies vor dem Anschneiden mit einer Schokoglasur oder Nussmus bestreichen.
