Erhitze die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühre Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer ein.
Füge die Haferflocken und die Karotten hinzu und koche den Porridge unter ständigem Rühren für etwa 15 Minuten, bis er cremig und dickflüssig ist. Wenn er dir zu dick wird, kannst du noch etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen. Wenn der Porridge schön cremig ist, verfeinere ihn nach Belieben mit Hefeflocken und frischem Zitronensaft.
Für das Topping, vermische den Tofu mit der Sojasauce, dem Sesamöl, dem Paprikapulver und dem Knoblauchpulver in einer Schüssel und lasse ihn für etwa 10 Minuten marinieren.
Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze und brate den Tofu unter gelegentlichem Wenden für etwa 15 Minuten, bis er knusprig und goldbraun ist.
Verteile den Porridge auf zwei Schalen, gib jeweils etwas Kokosjoghurt darauf und serviere den Porridge am besten warm mit dem gebratenen Tofu und den frischen Kräutern.