500gBeerenjoghurt (z. B. aus Kokosjoghurt oder Skyr)
einigeBeeren, frisch
Anleitungen
Die Haferflocken in einer Küchenmaschine oder einem Mixer grob zerkleinern. In eine große Schüssel geben und mit den Mandeln, Kokosraspeln, Zimt, Vanille und Salz vermischen.
Das Kokosöl mit der Dattelpaste in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen und zu einer glatten Masse verrühren. Zu der Haferflocken-Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine krümelige leicht klebrige Masse entsteht.
Etwa zwei Esslöffel der Granola-Mischung in jedes Muffinförmchen geben und fest andrücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Mit einem Löffel oder einem Glas eine Mulde in die Mitte drücken.
Die Granola-Tartlets für ca. 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Granola-Tartlets mit Beerenjoghurt und frischen Beeren füllen und servieren.
Notizen
Um die Dattelpaste selber zu machen, brauchst du folgende Zutaten:
100 g getrocknete Datteln, entsteint und klein geschnitten
Wasser
Und so stellst du die Dattelpaste her:
Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen, bis sie damit bedeckt sind. Einige Minuten stehen lassen, damit die Datteln einweichen können.
Das Einweichwasser in ein anderes Gefäß abgießen. Die Datteln mit einem Pürierstab oder einem Mixer pürieren und nach Bedarf das Einweichwasser schluckweise zugeben, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat