Für das Püree, die Kartoffeln in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
Währenddessen den Hokkaido mit Schale in etwa fingerbreite Scheiben schneiden und mit etwas Sonnenblumenöl einstreichen.
Anschließend mit Salz, Paprikapulver und Zimt nach Belieben würzen und für etwa 10 bis 15 Minuten bei 175 Grad Ober-und Unterhitze backen, bis der Kürbis anfängt langsam weich zu werden.
Zuletzt noch die Kichererbsen über den Kürbis geben und für etwa fünf bis zehn Minuten mitbacken.
Wenn die Kartoffeln gar gekocht sind können sie mit der Gabel zerdrückt oder gestampft werden.
Anschließend die Sojamilch hinzugeben und nach Belieben mit Salz und Muskatnuss würzen sowie etwas vegane Butter oder Mandelmus für mehr Cremigkeit unterrühren.
Das Kartoffelpüree mit dem gebackenen Kürbis und den Kichererbsen anrichten und mit Walnüssen und Sesam garnieren.