Linsenlasagne
Zutaten
Für die Linsen-Gemüsesauce
- 100 g Berglinsen, roh oder 200 g gekochte Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 Zucchini
- 500 ml Passata
- 125 ml Rotwein oder mehr Passata
- Basilikum frisch
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Bratöl
Für die Béchamel-Sauce
- 1 EL Butter oder vegane margarine
- 500 ml Milch oder Pflanzendrink
- 2 EL Mehl, gehäuft
- Salz, Muskat
Außerdem
- 9 Lasagneplatten (oder mehr je nach Auflaufform)
- 100 g Käse oder veganer Streukäse
Anleitungen
- Die Linsen am besten eine Stunde vorher in heißem Wasser einweichen, dann abspülen und etwa 30 Minuten gar kochen.
- Die Zwiebel und das Gemüse fein würfeln. Anschließend zuerst die Zwiebel in Bratöl anbraten, dann das Gemüse hinzugeben und mitbraten.
- Nach etwa fünf Minuten Passata, Rotwein, die gekochten Linsen, gehacktes Basilikum, zwei gepresste Knoblauchzehen und Gewürze hinzugeben und die Sauce auf kleiner Flamme etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Für die Béchamel-Sauce die Butter in einem Topf schmelzen und dann das Mehl unter ständigem Rühren darin anschwitzen. Nach und nach mit Milch aufgießen und dabei ständig rühren, sodass eine cremige weiße Sauce entsteht. Mit Salz und Muskat würzen.
- In eine Auflaufform abwechselnd die Lasagneplatten, Linsen-Gemüsesauce und die Béchamel-Sauce schichten. Mit einer Schicht Béchamel-Sauce abschließen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
- Die Lasagne bei 175°C Ober-und Unterhitze etwa 30 Minuten backen.
Notizen
An Stelle von Linsen eignet sich auch zerbröselter Tofu oder Sojagranulat wunderbar!