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Linguine mit cremiger Röstpaprika-Sauce

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 200 g Vollkorn-Linguine
  • 1 Zwiebel, rot
  • 400 g Passata
  • 2 Spitzpaprika, rot
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Balsamico-Essig, schwarz
  • 1 EL Bratöl
  • 1-2 EL Olivenöl, kaltgepresst
  • 1 handvoll Basilikum, frisch
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Linguine nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
  • Die Zwiebel schälen, würfeln und in Bratöl anbraten.
  • Die Spitzpaprika halbieren, entkernen, würfeln, zu den Zwiebeln geben und mitbraten.
  • Anschließend mit Balsamico ablöschen und dann mit Passata aufgießen.
  • Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen und währenddessen die Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Dann die Sauce mit den Knoblauchzehen, Olivenöl und den Gewürzen fein mixen.
  • Die Sauce zurück in die Pfanne geben und dann die fertigen und abgetropften Linguine hinzugeben. Das Basilikum grob hacken und ebenfalls hinzugeben. Nach Belieben mit Pinienkernen garnieren und servieren.