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Mediterraner Bohnen-Aufstrich

Mediterraner Bohnen-Aufstrich

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten

Zutaten

  • 1 Zwiebel, klein
  • 1 Dose Bohnen, weiß (240 g Abtropfgewicht)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Tomaten, getrocknet
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1-2 EL Olivenöl
  • etwas Basilikum, frisch
  • etwas Thymian, frisch
  • 1/2 Zitrone
  • einige Cocktail-Tomaten
  • einige Oliven
  • etwas Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in Olivenöl anbraten.
  • Dann die abgetropften weißen Bohnen sowie das Tomatenmark, Paprikapulver und zwei gehackte Knoblauchzehen hinzugeben und mitbraten.
  • Nach 2-3 Minuten 100 ml Wasser, die grob gehackten Kräuter, die getrockneten Tomaten sowie etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen.
  • Dann alles mit dem Saft einer halben Zitrone fein pürieren.
  • Die Cocktail-Tomaten halbieren und in etwas Olivenöl kurz anbraten.
  • Den fertigen Bohnen-Aufstrich mit den angebratenen Cocktail-Tomaten und Oliven garnieren und servieren.