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Zuckerfreie Schoko-Bananen-Pancakes

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portion

Zutaten

  • 60 g Haferflocken, fein
  • 60 g Mehl, hell
  • 1 Banane
  • 10 g Backkakao
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Pflanzendrink
  • etwas Salz
  • etwas Bratöl oder vegane Butter

Anleitungen

  • Die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Mus zerdrücken.
  • Mehl, Haferflocken, Backkakao, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann Bananenmus, Pflanzendrink und Apfelessig hinzugeben und alles gut vermischen. Den Teig anschließend etwa zehn Minuten ruhen lassen.
  • Dann etwas Bratöl oder vegane Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, portionsweise etwas Teig hineingeben und nacheinander bei mittlerer Hitze kleine Pancakes ausbacken.
  • Dafür die Pancakes zuerst zwei bis drei Minuten von einer Seite braten, dann wenden und auch die Oberseite zwei bis drei Minuten braten. Je nach Dicke der Pancakes sollte die Backzeit etwas angepasst werden, damit die Pancakes gut durch sind.
  • Die fertigen Pancakes am besten ganz frisch mit Toppings nach Wahl servieren.