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Kräuter-Pesto-Kranz

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde

Zutaten

  • 160 g Vollkornmehl
  • 90 ml Wasser, lauwarm
  • 1/3 Pkg. Trockenhefe
  • 3-4 g Salz
  • 1 EL mediterrane Kräuter, getrocknet (z. B. Basilikum, Thymian)
  • eine Prise Rohrzucker
  • 1-2 EL Pesto

Anleitungen

  • Mehl, Trockenhefe, Rohrzucker, Salz und Kräuter in einer Schüssel mischen. Dann das lauwarme Wasser hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig auf einer Backmatte oder bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen und mit Pesto bestreichen. Dann von der kurzen Seite her aufrollen, sodass eine lange Teigrolle entsteht.
  • Die Teigrolle längs mit einem scharfen Messer in drei Stränge schneiden. Diese mit der Schnittfläche nach oben drehen und dann zu einem Zopf flechten. Den Zopf dann zu einem Kranz formen und die Enden etwas zusammendrücken.
  • Den Teigkranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen. Das Teigvolumen sollte sich in dieser Zeit deutlich vergrößern.
  • Den Kranz anschließend bei 185°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen bis die Oberfläche schön goldbraun ist.