Erbsen-Aufstrich mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
- 1 Zwiebel, klein
- 200 g Erbsen, tiefgekühlt
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Bratöl
- 1-2 TL Apfelessig
- etwas Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen, fein schneiden und dann in Bratöl anbraten.
- Währenddessen die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dann kurz mit der Zwiebel mitbraten.
- Anschließend Erbsen, Sonnenblumenkerne, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Apfelessig hinzugeben und alles zugedeckt etwa fünf bis zehn Minuten köcheln lassen.
- Anschließend fein pürieren.
Notizen
Dieses einfache Basis-Rezept lässt sich besonders gut mit frischen Kräutern verfeinern. Petersilie, Basilikum, Thymian und Schnittlauch schmecken beispielsweise besonders gut. Die Kräuter können direkt mitgekocht oder frisch unter den fertigen Aufstrich gemischt werden.