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Schneller Frühstücks-Couscous mit Mandeln

Süßer Couscous mit Mandeln

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 6 EL Couscous
  • 2 Tassen Pflanzendrink (400 bis 500 ml)
  • 1 EL Rosinen (alternativ gehackte Datteln)
  • 1 EL Mandeln, gerieben
  • 1 Apfel
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 EL Agavendicksaft (optional)
  • 1 EL Nussmus (z. B. Cashewmus)
  • etwas Vanillemark

Anleitungen

  • Den Apfel halbieren, entkernen und raspeln oder in kleine Stücke schneiden.
  • Den geraspelten Apfel mit Couscous, Zimt, Vanille, Rosinen, Agavendicksaft und Pflanzendrink erhitzen und bei geringer Hitze zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Anschließend zugedeckt zwei bis drei Minuten quellen lassen. Je länger der Couscous quillt, desto fester wird die Konsistenz. Falls ihr die Konsistenz cremiger mögt, könnt ihr einfach etwas mehr Pflanzendrink hinzugeben.
  • Anschließend das Nussmus einrühren und den Couscous nach Belieben mit frischen Früchten, Obstmus, Kokosjoghurt oder anderen Dopings servieren.

Notizen

Ich verwende für dieses Rezept gerne mittelgroße Teetassen zum Abmessen des Pflanzendrinks. Diese fassen etwa 200 bis 250 ml Flüssigkeit. Die exakte Menge Pflanzendrink ist aber nicht so entscheidend für den Geschmack oder das Gelingen des Rezepts. Ihr könnt also nach Belieben gerne etwas mehr oder weniger Flüssigkeit verwenden.
Ich empfehle euch, den Couscous mit der im Rezept angegebenen Menge (400 bis max. 500 ml) zu erhitzen, ihn dann quellen zu lassen und dann gegebenenfalls noch etwas mehr Flüssigkeit hinzuzugeben, wenn ihr die Konsistenz gerne etwas weniger fest mögt.