Mehl und Salz mischen. Dann 100 ml heißes Wasser hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Am besten klappt das mit einer Rührmaschine und einem Knethaken.
Für die Füllung
Zwiebel Karotte und Zwiebel schälen, fein schneiden und in Bratöl anbraten. Nach zwei bis drei Minuten die Gewürze, Linsen, Apfelessig, Senf, gehackte Petersilie, eine fein gehackte Knoblauchzehe sowie ein klein geschnittenes Essiggurkerl hinzugeben. Alles etwa fünf bis zehn Minuten braten und dann grob pürieren.
Den Teig in kleine Stücke teilen und diese jeweils zu einer kleinen kreisrunden Fläche dünn (etwa 1 bis 2 mm) ausrollen. Auf eine Hälfte jeder Teigfläche etwas Füllung geben und die zweite Hälfte darüber falten. Die Ränder überlappend einschlagen und andrücken, damit die Füllung gut verschlossen ist.
Für das Paprikakraut
Zwiebel und Kraut sehr fein schneiden.
Zuerst die Zwiebel in Bratöl anbraten, dann das Kraut hinzugeben und mitbraten. Nach etwa zwei bis drei Minuten die Gewürze, eine fein gehackte Knoblauchzehe, Apfelessig, einen klein geschnittenen Apfel, Cashewmus und Gemüsebrühe hinzugeben. Alles etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis das Kraut weich und die Konsistenz schön cremig ist.
Die Teigtascherl in ausreichend Salzwasser kochen bis sie an der Oberfläche schwimmen. Dann abseihen und mit dem Paprikakraut servieren.