Den Kürbis und die Karotten in kleine Stücke schneiden und über Wasserdampf garen.
Die Hirse mit der doppelten Menge Wasser kochen bis sie weich und die Flüssigkeit verkocht ist.
Währenddessen die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder pressen und mit den übrigen Dressing-Zutaten gut vermischen.
Die Petersilie und die Mandeln grob hacken.
Das fertig gedämpfte Gemüse mit Rosinen, gehackter Petersilie, Mandeln und dem Dressing vermischen. Nach Belieben mit etwas Sesam garnieren und am besten lauwarm servieren.