Mehl, Back-Kakao, Haselnüsse, Backpulver und Bio-Orangenabrieb mischen.
Dann Apfelmark und Pflanzendrink sowie Apfelessig hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Anschließend etwas Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Pancakes ausbacken. Dazu die Pancakes so lange auf einer Seite backen, bis die Oberfläche kleine Bläschen bekommt, dann wenden und weitere ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitze backen.
Die Pancakes am besten ganz frisch mit Toppings servieren.