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Rote Rüben-Kartoffel-Bratlinge

Rote Rüben-Kartoffel-Bratlinge

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln, geschält und roh
  • 100 g rote Rüben, geschält und roh
  • 2 EL Dinkelmehl, hell
  • 1 Ei
  • etwas Salz
  • etwas Bratöl

Anleitungen

  • Die Kartoffeln und die roten Rüben grob raspeln und in einer Schüssel mit Dinkelmehl, Salz und einem Ei gut vermischen.
  • Den Teig direkt portionsweise in einer beschichteten Pfanne mit Bratöl ausbacken. Dazu in der Pfanne etwas Bratöl erhitzen und mit einem Esslöffel jeweils etwas von der Masse mit ausreichend Abstand platzieren und am besten mit einem Pfannenwender etwas flachdrücken. Von einer Seite knusprig anbraten, dann wenden und auch von der anderen Seite gut anbraten.
  • Die fertigen Bratlinge schmecken am besten noch ganz heiß und frisch!

Notizen

Besonders gut passt zu den Bratlingen ein würziger Kräuter-Knoblauch-Dip und ein frischer Salat.
Wenn ihr kein Ei verwenden wollt, könnt ihr auch einen pflanzlichen Ei-Ersatz für die Bindung verwenden. Ich habe mich dabei schon an Flohsamenschalen probiert. Diese habe ich in etwas Wasser quellen lassen und dann unter die übrigen Zutaten gemischt. Die Bratlinge haben damit auch sehr lecker geschmeckt, aber die Konsistenz wurde weniger knusprig und innen ein bisschen mehr gummi-artig. Da muss ich selbst auf jeden Fall noch etwas Rumprobieren.
Anstelle von roten Rüben oder auch Kartoffeln könnt ihr übrigens auch prima andere Gemüsesorten verwenden. Wie wäre es zum Beispiel mit geraspelten Süßkartoffeln, Kürbis, Zucchini oder Karotten? Da gibt es einfach so viele leckere Alternativen!