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Rohvegane Haselnuss-Schoko-Kipferl

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 12 Kipferl

Zutaten

  • 50 g Haferflocken
  • 50 g Haselnüsse, gerieben
  • 50 g Datteln, entsteint
  • 1-2 EL Haselnussmus
  • 40 ml Pflanzendrink
  • etwas Vanillemark

Zum Toppen

  • 50 g Schokolade, vegan
  • 2 EL Haselnüsse, gerieben

Anleitungen

  • Den Pflanzendrink erhitzen und die Datteln etwa 10 Minuten darin einweichen. Anschließend beides zusammen mit dem Haselnussmus fein pürieren.
  • Die Haferflocken im Mixer fein mahlen und in einer Schüssel mit den geriebenen Haselnüssen, Vanillemark und der Dattel-Haselnussmus-Masse mischen.
  • Aus dem Teig portionsweise kleine Kipferl formen und diese in den geriebenen Haselnüssen wälzen.
  • Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kipferl damit verzieren.

Notizen

Die Kipferl lassen sich am besten im Kühlschrank aufbewahren. 
Wer keine Kipferl formen möchte, kann aus dem Teig auch kleine Blissballs formen und diese mit Schokolade und geriebenen Haselnüssen glasieren. So könnt ihr buchstäblich im Handumdrehen leckere Pralinen kreieren.