Die Haferflocken mit den geriebenen Mandeln und Zimt mischen und dann zusammen mit dem Nussmus und dem Süßungsmittel deiner Wahl zu einer krümeligen Masse vermischen.
Die Haferflockenmischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backpapier verteilen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Die Haferflockenmischung währenddessen unbedingt mehrmals mit einem Holzlöffel auflockern und wenden, damit das Granola gleichmäßig knusprig und nicht zu dunkel wird.
Das Granola vollständig auskühlen lassen – dann härtet es noch nach und wird so richtig schön crunchy. Anschließend die Schokolade hacken und unter das Granola mischen.
Das Granola am besten luftdicht verschlossen in einem Schraubglas aufbewahren.