Dinkelmehl Trockenhefe, Salz, Zucker und Mohn in einer Schüssel vermischen.
Den Pflanzendrink erwärmen und die Butter schmelzen. Anschließend beides zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer Backmatte oder leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem langen Rechteck ausrollen.
Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und kurz darin einweichen.
Den Teig mit Powidl bestreichen. Dann die Rosinen abseihen und gleichmäßig auf dem mit Powidl bestrichenen Teig verteilen.
Den Teig von der kurzen Seite her aufrollen und die Teigrolle dann mit einem scharfen Messer längs in der Mitte halbieren. Die Teigstränge so miteinander verdrehen, dass die Schnittfläche nach oben zeigt. Den entstandenen Zopf vorsichtig in eine beschichtete oder eingefettete rechteckige Backform legen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Das Volumen sollte sich nach der Ruhezeit deutlich vergrößert haben.
Den Hefezopf anschließend bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Ich empfehle euch, den Hefezopf nach etwa 10 Minuten Backzeit mit etwas Backpapier zuzudecken, damit die Oberseite nicht zu dunkel wird.