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Veganer Striezel mit Schokolade

Veganer Striezel mit Schokolade

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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 25 Minuten

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl, hell
  • 50 g Zucker
  • 40 g Butter, vegan
  • 50 g Schokolade, vegan
  • 1/3 Pkg. Trockenhefe
  • eine Prise Salz
  • 70 ml Pflanzendrink

Anleitungen

  • Dinkelmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
  • Die Butter schmelzen und den Pflanzendrink erwärmen (maximal 40°C). Anschließend beides zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zwei Drittel des Teiges zur Seite stellen.
  • Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann mit einem Drittel des Teiges verkneten.
  • Die beiden hellen Teigstücke und das dunkle Schoko-Teigstück in lange Stränge rollen und dann zu einem Zopf flechten. Ich flechte den Zopf am liebsten so, dass der Schoko-Strang anfangs in der Mitte liegt. Da dieser aufgrund er zugefügten Schokolade auch etwas größer ist, passt das besonders gut.
  • Den Hefezopf anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten ruhen lassen bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat. Anschließend bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen. Ich decke den Striezel etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit gerne mit etwas Backpapier ab, sodass die Oberseite nicht zu dunkel wird.
  • Den ofenwarmen Striezel nach Belieben direkt dünn mit etwas Fruchtsirup oder Zuckerglasur bepinseln und etwas geschmolzener Schokolade verzieren.