Erdnuss-Schoko-Cups
Zutaten
Für die Basis
- 70 g Haferflocken (alternativ Hafermark)
- 30 g Haselnüsse, gerieben
- 40 ml Pflanzendrink
- 50 g Datteln, entsteint
- etwas Vanille
Für die Erdnuss-Dattel-Füllung
- 60 g Datteln, entsteint
- 20 ml Pflanzendrink
- 2 EL Erdnussmus
Für die Schokoglasur
- 1 EL Backkakao
- 1-2 EL Agavendicksaft
- etwas Wasser
Anleitungen
Für die Basis
- Erhitze den Pflanzendrink, weiche die Datteln kurz darin ein und püriere dann beides mit den Haferflocken, den Haselnüssen und etwas Vanille zu einem glatten Teig. Lasse den Teig dann bis zur weiteren Verwendung ruhen.
Für die Füllung
- Erhitze den Pflanzendrink, weiche die Datteln kurz darin ein. Gib dann das Erdnussmus hinzu und püriere anschließend alles zu einer glatten Creme.. Du kannst auch einige gehackte ungesalzene Erdnüsse in die Creme mischen.
Für die Schokoglasur
- Vermische den Backkakao und Agavendicksaft und gib einen Schluck Wasser hinzu, bis die Konsistenz schön dickflüssig und cremig ist.
Zum Fertigstellen der Cups
- Teile den Teig in vier gleich große Portionen und drücke dann jede Teigportion in eine Muffinform, damit ein kleiner Cup entsteht. Verteile dann die Dattel-Erdnuss-Creme gleichmäßig in jedem Cup und gib zuletzt die Schokoglasur darauf.
- Stelle die fertigen Cups vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Gefrierschrank oder im Kühlschrank kalt.
Notizen
Du kannst statt der selbstgemachten Schoko-Glasur auch geschmolzene Schokolade verwenden.