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Fruchtige Schoko-Galette mit Cremefüllung

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten

Für den Boden

  • 20 g Walnüsse, gerieben
  • 20 g Backkakao
  • 60 g Haferflockenmehl (fein gemahlene Haferflocken)
  • 50 g Dattelpaste
  • 40 ml Pflanzendrink

Für die Schoko-Creme

  • 10 g Backkakao
  • 50 g Dattelpaste
  • 30 ml Pflanzendrink
  • 1 EL Mandelmus

Als Topping

  • Früchte (z.B. Kriecherl, Kirschen, Beeren)

Anleitungen

  • Für den Boden, den Pflanzendrink erwärmen, die Dattelpaste darin einweichen und dann beides zusammen glatt rühren. Anschließend mit Haferflockenmehl, Backkakao und den geriebenen Walnüssen zu einem Teig verkneten und diesen bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
  • Für die Schoko-Creme, den Pflanzendrink erwärmen, die Dattelpaste wie zuvor für den Teig darin einweichen und dann beides glatt rühren. Anschließend das Mandelmus und den Backkakao untermischen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
  • Den Teig in eine beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte kleine Tarte-Form drücken (ca. 0,5-1 cm dünn) und dabei den Teigrand etwas hochziehen, damit dieser später eingeschlagen werden kann.
  • Den Teig zuerst mit der Schokocreme bestreichen, dann dicht mit Früchten nach Wahl belegen und zuletzt den Teigrand etwas einschlagen, sodass eine schöne Galette entsteht.
  • Die Galette bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Notizen

Wenn ihr keine Tarte-Form oder andere passende Backform habt, könnt ihr den Teig auch einfach auf etwas Backpapier zu einer runden Form ausrollen und ohne Backform auf einem Backblech backen.
Falls ihr kein Mandel- oder anderes Nussmus zuhause habt, könnt ihr dieses auch weglassen oder alternativ durch einen Esslöffel geriebene Nüsse ersetzen. Die Creme schmeckt auch ohne Nussmus richtig schön schokoladig, jedoch wird sie etwas weniger cremig.