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Mediterrane Bagels

Mediterrane Bagels

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Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 6 Bagels

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl, hell
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 3 g Trockenhefe
  • 15 g Tomatemark
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 3-4 g Salz
  • 2 EL Oliven, entsteint
  • 4 Tomaten, getrocknet
  • 1 Zweig Rosmarin
  • einige Basilikum-Blätter
  • etwas Thymian, frisch
  • 1 EL Sesam
  • etwas Pflanzendrink

Anleitungen

  • Die Kräuter, Oliven und getrockneten Tomaten fein hacken und dann mit Dinkelmehl, Sonnenblumenkerne, Salz, Gewürzen und Trockenhefe vermischen.
  • Dann 130 ml lauwarmes Wasser sowie das Tomatenmark hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in etwa acht gleich große Stücke teilen und diese jeweils zu Strängen formen. Die Stränge anschließend zu Bagels formen und die Enden etwas andrücken, sodass sie gut zusammenhalten.
  • Die Bagels mit etwas Pflanzendrink bestreichen und dann den Sesam gleichmäßig darauf streuen.
  • Die Bagels zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen und dann bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen, bis sie eine schöne Kruste haben.