Go Back
Herzhafte Kartoffel-Galette mit Thymian

Herzhafte Kartoffel-Galette mit Thymian

Rezept drucken
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 Galette

Zutaten

Für den Teig

  • 120 g Dinkelmehl, hell
  • 30 g Roggenmehl
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1/2 TL Rohrzucker
  • 2 g Salz
  • 1/4 Würfel Hefe, frisch
  • 1/4 TL Oregano, getrocknet
  • 1/4 TL Thymian, getrocknet

Für den Belag

  • 3-4 EL Olivenöl
  • 2 Kartoffeln
  • 1/2 Zwiebel
  • etwas Rosmarin
  • etwas Thymian, frisch
  • eine Prise Salz

Anleitungen

  • Die Hefe in 80 ml lauwarmem Wasser auflösen.
  • Die Rosmarinnadeln abrebeln, grob hacken und dann mit Dinkelmehl, Roggenmehl, Salz, Rohrzucker, Oregano und Thymian mischen. Dann mit der Hefe-Wasser-Mischung zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig auf Backpapier dünn zu einer runden Fläche ausrollen.
  • Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
  • Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen, dann mit den Kartoffeln belegen und dabei einen Rand (ca. 2-3 cm breit) aussparen. Die Zwiebelringe sowie etwas gehackter Rosmarin und Thymian darauf verteilen. Anschließend die Ränder einklappen, sodass eine schöne Galette entsteht.
  • Die Galette mit Olivenöl beträufeln und an einem warmen Ort etwa 25 Minuten ruhen lassen. Anschließend bei 200°C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis die Galette eine schöne goldbraune Kruste hat.

Notizen

Besonders gut passt dazu ein würziger Knoblauchdip und ein bunter Salat.
Anstelle von Kartoffeln passen hier auch viele andere Gemüsesorten sehr gut. Rote Rüben und Birne, Kürbis, Zucchini oder Tomaten sind nur wenige leckere Beispiele für feine Alternativen.