Vegane Mohn-Engelsaugen
Zutaten
- 50 g Haferflocken
- 40 g Haselnüsse, gerieben und geröstet
- 10 g Mohn, gemahlen
- 70 g Dattelpaste
- 40 ml Pflanzendrink
- 1/4 TL Zimt (optional)
- etwas Vanille
Zum Füllen
- 1-2 EL Beeren-Fruchtaufstrich
Anleitungen
- Die Haferflocken im Mixer fein mahlen.
- Den Pflanzendrink mit der Dattelpaste erwärmen, damit sie weich wird und dann zusammen glatt rühren. Anschließend mit den gemahlenen Haferflocken, Haselnüssen, Mohn, etwas Vanille und Zimt pürieren.
- Den Teig etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann kleine Bällchen daraus formen und in die Mitte jedes Bällchens eine kleine Mulde drücken.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175°C Ober- und Unterhitze acht bis zehn Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und dann in die Mulde von jedem Keks etwas Beeren-Fruchtaufstrich füllen.
- Die Kekse trocknen lassen und dann am besten in einer Keksdose an einem kühlen Ort aufbewahren.