Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in Bratöl anbraten. Nach zwei bis drei Minuten eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und kurz mitbraten. Dann bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen teilen und dann bissfest dämpfen.
Die Pasta nach Packungsanleitung in ausreichend gesalzenem Wasser al dente kochen.
In der Zwischenzeit die gebratene Zwiebel und Knoblauchzehe mit dem gedämpften Brokkoli, dem Cashewmus, der pflanzlichen Sahne, der Petersilie, den Hefeflocken, Salz, Pfeffer sowie dem Saft einer halben Zitrone und 80 ml Nudelkochwasser fein pürieren. (Das Nudelkochwasser ist optional, verleiht der Sauce aber eine besonders cremige Konsistenz. Alternativ könnt ihr mehr pflanzliche Sahne oder Gemüsebrühe verwenden.)
Die fertige Pasta in einem Sieb abseihen und mit der Sauce vermischen.