Den roten Bio Vollkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser gut waschen und dann nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen die Petersilie hacken und den Apfel halbieren, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Knoblauchzehe für das Dressing pressen und dann mit der Sojasauce, Erdnussmus, Dattelzucker, einer Prise Salz und Reisessig vermischen.
Den fertigen Reis mit dem fein geschnittenen Rotkraut, dem geschnittenen Apfel, den Rosinen, der gehackten Petersilie und dem Dressing gut vermischen und warm oder kalt servieren.