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Sommerlicher Reissalat

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 100 g roter Bio Vollkornreis
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Paprika
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Dose Bohnen, weiß

Für das Dressing

  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • etwas Senf
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Salz, Pfeffer

Anleitungen

  • Den roten Bio Vollkornreis in einem Sieb unter fließendem Wasser gut waschen und dann nach Packungsanleitung kochen.
  • Währenddessen das Gemüse waschen, je nach Sorte schälen und entkernen und klein schneiden.
  • Die Petersilie hacken und die weißen Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser gut abspülen.
  • Die Knoblauchzehe für das Dressing pressen und dann mit dem Olivenöl, dem Apfelessig, etwas Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  • Den fertigen roten Bio Vollkornreis mit dem klein geschnittenen Gemüse, der gehackten Petersilie, den weißen Bohnen und dem Dressing vermischen und warm oder kalt servieren.