Mahle die Haferflocken im Mixer zu feinem Hafermehl.
Erwärme den Pflanzendrink mit der Dattelpaste und rühre dann beides zusammen glatt.
Hacke die Nuss-Schokolade in kleine Stücke.Vermische die Dattelpaste-Mischung, das Hafermehl, die Mandeln, die Kokosraspeln und die gehackte Schokolade zu einem glatten Teig.
Lasse den Teig einige Minuten ruhen, forme dann kleine Bällchen daraus und wälze sie in Kokosraspeln.
Lagere die fertigen Energiebällchen am besten in einem Schraubglas oder einer Aufbewahrungsbox im Kühlschrank. So halten sie sich mindestens eine Woche. Alternativ kannst du sie auch einfrieren!