Schneide den Kürbis in kleine Stücke und dämpfe ihn dann bis er weich ist.
Püriere den Kürbis dann mit Kokosblütenzucker, Kokosmilch und Zimt.
Mische das Basis-Müsli mit den Hanfsamen und den geriebenen Walnüssen.
Gib abschließend die flüssige Kürbis-Mischung hinzu und vermische alles zu einer krümeligen Masse.
Verteile die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backe das Granola bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 25 bis 30 Minuten. Lockere es währenddessen regelmäßig mit einem Holzlöffel auf und wende es, damit das Granola gleichmäßig geröstet und an der Oberfläche nicht zu dunkel wird.
Lasse das Granola vollständig abkühlen und mische es nach Belieben mit Kakaonibs, gehackter Schokolade und Cashews oder anderen Nüssen und Kernen.
Bewahre das ausgekühlte Granola am besten in einem Schraubglas auf. So hält es sich mehrere Wochen und bleibt schön knusprig.
