Himmlische Schoko-Mousse-Tarte
Zutaten
- 250 g Süßkartoffeln
- 25 g Haselnüsse, gerieben
- 25 g Haferflockenmehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 100 ml Pflanzendrink
- 80 g Dattelpaste
- 1 EL Apfelmark
- 30 g Kakao
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und dann etwa 15 Minuten dampfgaren bis sie schön weich sind. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken.
- Den Pflanzendrink erhitzen und die Dattelpaste darin kurz einweichen. Anschließend zusammen fein mixen.
- Zuerst Haferflockenmehl, geriebene Haselnüsse, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermischen und dann die restlichen Zutaten hinzugeben. Alles gut vermischen bis ein homogener dickflüssiger Teig entsteht.
- Den Teig in eine runde eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen, glatt streichen und dann bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten backen. Die Tarte sollten innen noch schön weich sein.
- Die Tarte vor dem Anschnitt unbedingt vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr die Tarte vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade oder einer selbstgemachten Schokoglasur toppen.
Notizen
Für meine liebste selbstgemachte Schokoglasur rühre ich einfach 30 g Backkakao, 20 g Agavendicksaft und 60 ml Wasser glatt. Ist die Glasur zu dickflüssig könnt ihr noch etwas mehr Agavendicksaft oder auch Wasser hinzugeben. Durch den Agavendicksaft bekommt die Glasur nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch einen richtig schönen Glanz.
Ihr könnt die Haselnüsse auch gerne gegen Walnüsse, Mandeln oder auch Erdnüsse und Cashews austauschen.