Rohvegane Bananen-Schoko-Tarte
Zutaten
Für den Boden
- 40 g Nüsse, gerieben
- 60 g Haferflockenmehl
- 50 g Dattelpaste
- 40 ml Pflanzendrink
- etwas Vanille
Für die Bananen-Creme
- 1-2 Bananen, sehr reif
- 30 g Dattelpaste
- 20 ml Pflanzendrink
Für die Schoko-Glasur
- 30 g Backkakao
- 20 g Agavendicksaft
- 60 ml Wasser
Anleitungen
- Für den Boden zuerst den Pflanzendrink erwärmen und die Dattelpaste darin einweichen, damit sie sich leichter mit den übrigen Zutaten vermischen lässt. Pflanzendrink und Dattelpaste dann zuerst miteinander vermischen und dann mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Während der Teig kurz ruht, alle Zutaten für die Bananen-Creme fein pürieren und die Zutaten für die Schoko-Glasur glatt rühren. Ist die Schoko-Glasur etwas zu dickflüssig, kann noch ein kleiner Schuss Wasser (max. 15 ml) oder Agavendicksaft hinzugegeben werden. Die Glasur sollte jedoch nicht zu flüssig werden, damit sie schön cremig ist und beim Schneiden nicht zerläuft.
- Den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Tarte-Backform drücken (ca. 2-3 mm dünn), dann die Bananen-Creme und anschließend die Schokoglasur gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Nach Belieben einige gehackte Nüsse auf der Schoko-Glasur verteilen und die Karte vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen.
Notizen
Die Tarte schmeckt besonders gut mit sehr reifen Bananen, weil diese besonders süß schmecken. Je mehr braune Flecken die Bananen auf der Schale also haben, desto besser.
Die Schoko-Glasur schmeckt eher herb und ist nicht besonders süß. Ich mag diesen intensiven Kakao-Geschmack sehr gerne, doch ihr könnt die Glasur nach Belieben auch ganz einfach mit mehr Agavendicksaft süßer machen oder alternativ geschmolzene Schokolade, die einen höheren Zuckeranteil hat, verwenden.