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Apfelstrudel-Porridge

Apfelstrudel-Porridge

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 1/4 Tasse Haferflocken, fein
  • 1 Tasse Pflanzendrink
  • 1 EL Walnüsse gerieben (alternativ: 4 gehackte Walnüsse)
  • 1 Apfel, klein
  • 1 EL Rosinen
  • 1 TL Mandelmus
  • 1/4 TL Zimt
  • eine Messerspitze Zitronenabrieb
  • eine Messerspitze Vanillemark

Anleitungen

  • Den Apfel entkernen und nach Belieben schälen. Anschließend grob raspeln, mit den übrigen Zutaten in einem kleinen Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
  • Den Porridge etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz schön cremig ist. Den fertigen Porridge mit Toppings nach Wahl servieren.

Notizen

Als Topping passen besonders gut gebratene Zimtäpfel. Dafür schneide ich am liebsten einen Apfel in kleine Würfel, brate diese in etwas geschmolzener Margarine an und würze sie etwas mit Zimt und Vanille. Für etwas Süße eignet sich hier etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup besonders gut.
Alternativ schmecken auch gedünstete Äpfel sehr fein, die auch mit etwas Zimt, Nelken und Vanille verfeinert werden können.
Je nachdem ob ihr den Porridge lieber cremig oder flüssiger haben wollt, könnt ihr noch etwas mehr (oder weniger) Pflanzendrink verwenden. Der Porridge dickt außerdem noch etwas an, wenn er abkühlt. Dieses Rezept ist so gestaltet, dass die Konsistenz eher fest wird.