Einfache Apfel-Tarte mit Haselnüssen
Zutaten
Für den Teig
- 120 g Haferflockenmehl (fein gemahlene Haferflocken)
- 80 g Haselnüsse, fein gerieben
- 80 ml Pflanzendrink
- 100 g Dattelpaste
- 1/4 TL Zimt
Für die Apfelfüllung
- 1 Apfel, groß
- 1 EL Apfelmark
- 1 TL Butter, vegan
- 2 TL Kokosblütenzucker
- 1 EL Rosinen (alternativ gehackte Datteln)
- 1/4 TL Zimt
Anleitungen
- Für den Teig zuerst den Pflanzendrink mit der Dattelpaste erwärmen und dann zusammen glattrührend Anschließend mit den geriebenen Haselnüssen, dem Haferflockenmehl und Zimt zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig einige Minuten ruhen lassen und währenddessen die Füllung zubereiten.
- Für die Füllung zuerst den Apfel reiben. Dann die Butter in einem Topf erwärmen, den geriebenen Apfel, Zimt und Kokosblütenzucker und Rosinen hinzugeben und alles etwa fünf Minuten braten. Anschließend das Apfelmark unterrühren, sodass eine cremige Füllung entsteht.
- Den Teig in zwei Stücke teilen. Ein Teilstück dünn (2 bis 3 mm) zu einer kreisrunden Fläche auf Backpapier ausrollen oder in den Boden einer eingefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Tarteform drücken (ca. 20 cm Durchmesser). Darauf gleichmäßig die Apfelfüllung verteilen.
- Das zweite Teigstück dünn (2 bis 3 mm) zu einem Rechteck ausrollen (am besten auf Backpapier oder einer Backmatte) und dieses dann längs in etwa ein-fingerbreite Streifen schneiden.
- Zuerst einige Streifen in regelmäßigen Abständen nebeneinander über die Apfelfüllung legen. Dann eine zweite Schicht Streifen diagonal über die ersten Streifen legen. Alternativ können die Streifen auch miteinander verflochten werden. Hierfür vorsichtig die zweite Schicht Streifen abwechselnd über und unter die erste Schicht ziehen. Der Teig ist relativ elastisch, dennoch erfordert das Flechten etwas Fingerspitzengefühl. Das geflochtene Gitter ist aber auf jeden Fall ein echter Hingucker!
- Die Tarte bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 15-20 Minuten backen, bis das Teig-Gitter schön goldbraun ist. Vor dem Anschneiden am besten vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Wenn ihr keine fertige Dattelpaste zur Hand habt, könnt ihr diese sehr einfach selbst herstellen. Nehmt dafür einfach ganze entsteinte Datteln, weicht diese in heißem Wasser ein bis die Datteln schön weich sind und püriert sie dann fein.