Rohvegane Erdnuss-Riegel mit Cranberries
Zutaten
- 60 g Haferflocken
- 40 g Mandeln
- 1-2 EL Erdnussmus
- 50 g Datteln, entsteint
- 30 ml Pflanzendrink
- etwas Vanillemark
- einige Cranberries
- einige Bananenchips
- einige Erdnüsse, ungesalzen
Anleitungen
- Den Pflanzendrink erwärmen und die Datteln einige Minuten darin einweichen.
- Währenddessen die Haferflocken mit den Mandeln im Mixer fein mahlen.
- Anschließend die eingeweichten Datteln mit Pflanzendrink, den gemahlenen Haferflocken und Mandeln sowie Erdnussmus und Vanillemark zu einer feinen Masse pürieren.
- Die Cranberries und Erdnüsse grob hacken und die Bananenchips in kleine Stücke brechen. Dann alles unter die Haferflocken-Masse mischen und diese dann in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Backform drücken.
- Die Riegel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend nach Belieben mit etwas Erdnussmus, Bananenchips und Erdnüssen toppen und in kleine Riegel schneiden.
Notizen
Je mehr Erdnussmus du verwendest, desto weniger Pflanzendrink solltest du hinzugeben, damit die Konsistenz nicht zu weich wird.