Vegane Linsen-Pasteten
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl, hell
- 2-3 g Salz
- 1/2 TL Kurkuma
- etwas Paprikapulver
Für die Linsen-Füllung
- 1 Zwiebel
- 200 g Linsen, gekocht
- 50 g Walnüsse, gehackt (alternativ Sonnenblumenkerne
- 2 Karotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 2 EL Bratöl
- etwas Rohrzucker
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Karotten schälen, klein schneiden und in Bratöl anbraten. Nach etwa zwei bis drei Minuten Paprikapulver, Tomatenmark, gehackte Petersilie, Linsen, Walnüsse, Senf, eine Prise Rohrzucker, Salz, Pfeffer und Apfelessig hinzugeben. Alles etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend grob pürieren.
- Für den Teig das Mehl mit Kurkuma, Paprikapulver und Salz mischen. Dann nach und nach 100 ml kochendes Wasser hinzugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in gleich große Stücke (etwa 5 Stück) teilen und jedes Teigstück dünn (etwa 1 bis 2 mm) zu einem Rechteck ausrollen. Entlang einer langen Seite der Rechtecke etwas Füllung verteilen und dann von der kurzen Seite her aufrollen, sodass lange gefüllte Teigrollen entstehen. Jede Teigrolle so aufrollen, dass kleine Pasteten entstehen und die Enden etwas andrücken.
- Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nach Belieben mit etwas Pflanzendrink bepinseln und Sesam bestreuen und bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 20 bis 25 Minuten backen. Die Pasteten sollten an der Oberfläche schön goldbraun sein.
Notizen
Besonders gut schmecken die Pasteten frisch aus dem Ofen mit einem würzigen Knoblauchdip und einem bunten Salat.