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Sellerie-Kokos-Cremesuppe

Sellerie-Kokos-Cremesuppe

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 200 g Knollensellerie, geschält
  • 1 Kartoffel, klein
  • 150 ml Kokosmilch
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Bratöl
  • 1 TL Reissirup
  • 1/2 TL Ingwer
  • etwas Salz

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen, schneiden und in Bratöl anbraten.
  • Währenddessen den Sellerie und die Kartoffel in Stücke schneiden und dann mit der Zwiebel mitbraten.
  • Anschließend Kokosmilch, Gemüsebrühe, Reissirup, Salz, Ingwer und eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzugeben und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe fein pürieren und nach Belieben mit etwas frisch gehackter Petersilie und Toppings verfeinern.